Küche: Kroketten-Auflauf

Lintorf. Was Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung anbelangt sind Mahlzeiten aus frischen Zutaten sicherlich die erste und beste Wahl. Manchmal muss es jedoch schnell gehen, weil der Alltag wenig Raum für die Zubereitung der täglichen Mahlzeiten lässt. Dann kann Convenience Food (vorbereitete Lebensmittel) ein kleiner Baustein sein, der die Zeit in der Küche reduziert. Im Fall des heutigen Rezeptes (gesehen auf meinestube.de und leicht abgeändert) sind es tiefgefrorene Kroketten, die mit Hackfleisch und Gemüse zusammen einen wundervoll sättigenden Auflauf ergeben. Während dieser im Ofen gart, kann man dann einer anderen Aufgabe im Haushalt oder Heimbüro nachgehen.

Für 4 Personen: 4 – 5 Kroketten pro Person*, 500g gemischtes Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Paprikaschote, 100g Champignons, 4 Eier, 100 ml Sahne, 150 ml Milch, 150g geriebener Käse, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Öl zum Anbraten

Eine Auflaufform mit hohem Rand einfetten und die Kroketten auf dem Boden verteilen. Paprika, Pilze und Zwiebel wie üblich waschen, putzen und klein schneiden. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl krümelig anbraten, kräftig würzen und auf den Kroketten verteilen.

Die Gemüsewürfel mit etwas Öl in der gleichen Pfanne ebenfalls kurz anbraten, kräftig mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen und anschließend auf das Hackfleisch geben. Die Eier, Milch und Sahne mit einem Schneebesen verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Hälfte des geriebenen Käses unterheben und die Eiermasse über den Auflauf gießen. Anschließend den restlichen geriebenen Käse darüber streuen.

Den Auflauf mit Alufolie abdecken und im Backofen bei 180°C insgesamt ca. 50 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen und den Auflauf weiterbacken bis der Käse leicht gebräunt ist. Die Form aus dem Ofen nehmen, kurz ein klein wenig abkühlen lassen und dann servieren. * Für Leute mit großem Hunger dürfen es auch mehr Kroketten sein; dann wird der Auflauf aber auch etwas „kartoffliger“.