Lintorf. Mit der Veranstaltung „Lintorfer Lichter“ wird die Weihnachtsbeleuchtung im Dorf eingeschaltet und es wird deutlich, dass die Adventszeit kurz bevor steht. In diesem Jahr starten wir das weihnachtliche Backen mit einem Rezept für nussig, knusprige Florentiner.
Für ein Kuchenblech: 125g Butter, 160g Zucker, 1 Prise Salz, 75g Honig, 150ml flüssige Sahne, 200g Mandelblättchen, 50g gehackte Mandeln oder Haselnusskerne, 75g Sonnenblumenkerne, 150g Kuvertüre nach Wahl
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C vorheizen. Butter, Zucker, Salz, Honig und Sahne in einen ausreichend großen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den Topf vom Ofen nehmen, Sonnenblumenkerne und Mandeln oder Nüsse hinzufügen und alles gut verrühren. Die Masse auf das Backblech geben und gleichmäßig darauf verteilen. In der Ofenmitte bei 180°C ca. 15 Minuten backen bis die Masse gebräunt ist. Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Florentinerplatte mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und leicht abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel glatt rühren. Wer einen kleinen eckigen oder runden Plätzchenausstecher hat, kann diesen verwenden um die Florentiner damit auszustechen. Alternativ wird die Platte mit einem scharfen Messer (am besten eines mit Wellenschliff) in Quadrate geschnitten. Die Kuvertüre mit einem Backpinsel auf den Boden der Florentiner streichen und das Gebäck auf dem Kuchenrost lassen bis die Kuvertüre ganz fest geworden ist. In einer fest verschließbaren Dose halten sie sich mehrere Tage.
