Lintorf. Selbst von der kleinen Flasche Kürbiskernöl, die wir für die Zubereitung des Vanille-Eis-Desserts gekauft hatten, blieb noch reichlich Öl für weitere Rezepte übrig. Heute gibt es einen leckeren Dipp, der sich hervorragend als kleiner Appetizer für die Feiertag eignet.
Für ca. 24 Cracker: 125g cremiger Frischkäse, 1/2 Knoblauchzehe, 2-3 El Kürbiskernöl, Pfeffer, Salz, 1 Handvoll Kürbiskerne, evtl. 2 El flüssige Sahne
Die Kürbiskerne grob hacken. Ein paar Kernbrösel zur Dekoration beiseite stellen. Die Knoblauchzehe halbieren und die Schale abziehen. Die halbe Zehe fein hacken und mit den Kürbiskernen zum Frischkäse geben. Das Kürbiskernöl hinzufügen und alles gut verrühren. Ist der Käse dann immer noch sehr fest kann ein wenig Sahne hinzugefügt werden. Den Dipp kräftig mit Pfeffer und Salz würzen, in eine dekorative Schale füllen und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Dipp vor dem Servieren mit den restlichen Kernstückchen dekorieren. Dazu passt ein rustikales Bauern- oder Landbrot. Wer den Dipp als Vorspeise dekorativ anrichten will, sticht aus den Brotscheiben kleine Taler oder Sterne aus, bestreicht diese mit dem Dipp und richtet sie auf einer schönen Platte an. Alternativ kann der Dipp auch sehr gut auf Crackern oder Pumpernickeltalern angeboten werden.
