Lintorf. Zur aktuellen Wetterlage ist alles gesagt. Backofen und Herd lässt man am besten ausgeschaltet und ernährt sich überwiegend von Salat. Wer dann am Nachmittag aber doch nicht auf die Tasse Kaffee verzichten kann oder einfach so eine kleine Erfrischung zwischendurch naschen möchte, der sollte unbedingt unsere beiden einfachen und schnellen Tiramisu-Sorten ausprobieren. Die Kaffee-Variante haben wir im Netz bei milena_krais entdeckt und für all jene, die keinen Kaffee mögen und natürlich für Kinder ist unser erfrischendes Maracuja-Tiramisu. Beide sind jedoch ganz schnell angerührt, müssen nur kurz in den Kühlschrank und dürfen dann mit viel Genuss gelöffelt werden. Der Clou an dem Ganzen ist, dass es keine große Schüssel sondern Einzelportionen im Glas oder aber gern auch in der Tasse oder dem Becher gibt.
Für 4 Personen: ca. 50 ml Kaffee oder Saft* /Portion, 200g Mascarpone, 150g Joghurt 3,5% Fettanteil, 3 Tl Puderzucker, 10 – 12 Löffelsbiskuits, Kakaopulver oder Zuckerstreusel zur Dekoration
Den Espresso oder sehr starken Kaffee kann man kalt oder warm verwenden. Wir haben ihn morgens gekocht und nachmittags dann verarbeitet. Mascarpone mit Joghurt und Puderzucker zu einer glatten Creme verrühren. 4 Gläser, Becher oder Tassen bereitstellen und den Kaffee oder Saft gleichmäßig verteilt hineingießen. Jeweils einen großen Klecks Creme in die Gläser geben. Die Löffelbiskuits** außen um den Klecks Creme herum in das Glas stellen. Die restliche Creme zwischen die Biskuits geben und die Gläser für etwa 10 -15 Minuten in den Kühlschrank. Anschließend mit Kakao bestäuben oder bei der Saftvariante Zuckerstreusel dazugeben. Für die fruchtige Version haben wir einen Rest Maracuja-Curd aufgebraucht, als kleines Häubchen auf die Creme gesetzt und erst dann die Zuckerstreusel darauf verteilt. Sowohl die Kaffee- als auch die Fruchtversion sind so erfrischend wie ein Eis und im Nu weggelöffelt. *Wir hatten Maracuja-Pfirsich-Saft da, genau so gut geht aber auch Orangen- oder Multivitaminsaft. **Je nach Höhe des Glases oder der Becher müssen die Löffelbiskuits etwas gekürzt werden. Die Reste lassen sich aber später gut in einen Joghurt bröseln.
