Lintorf. Poké Bowls erfreuen sich nach wie vor großer Beliebtheit. Wir haben beim Stöbern auf lecker.de eine ganz schnelle Variante entdeckt, die besonders gut für Einsteiger geeignet ist. Eine zum Probieren gekaufte Packung Poké Bowl Reis machte das Kochen dann noch einfacher und schneller, da der Reis nur kurz in der Mikrowelle erwärmt werden muss.
Für 2 Personen: 2 Eier, 2 El Sojasoße, 3 Lauchzwiebeln, 250 – 300g Lachsfilet, 1 Tüte Reisfit Poké Bowl Reis (250g), Öl zum Anbraten, Salz, Pfeffer, 2 El geröstete, gesalzene Erdnüsse
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Lachs kurz abspülen, trocken tupfen, in längliche Stücke schneiden und leicht salzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten kurz anbraten. Anschließend leicht pfeffern und noch ein paar Minuten bei schwacher Hitze weiter garen.
Inzwischen den Reis nach Packungsanleitung in der Mikrowelle erwärmen. Die Lauchzwiebeln (ein paar Ringe zum Garnieren beiseite stellen) in einer zweiten Pfanne in etwas Öl anbraten. Die Eier mit der Sojasoße verquirlen, in die Pfanne geben und unter Rühren zum Rührei stocken lassen. Zuletzt den Reis ganz kurz in die Rühreimasse geben, alles gut vermischen und auf tiefen Tellern anrichten. Die gerösteten Erdnüsse und restliche Zwiebelringe darüber streuen.
Wer keinen vorgegarten Reis verwenden will, kocht die gewünschte Menge Reis einfach vorab nach Packungsanleitung. Dann ist insgesamt allerdings auch ein wenig mehr Zeit für die Zubereitung der Bowl erforderlich.
