Lintorf. Bei der Suche nach leichten, erfrischenden Salaten haben wir auf foodtempel.de das Rezept für einen Salat mit Kohlrabi und Salatgurke gefunden, den wir sofort ausprobiert haben. Er ist fix zubereitet und Dank der saftigen Gemüsestreifen wirklich für die allerheißesten Tage geeignet.
Für 4 Portionen: 1 Salatgurke, 1 große Kohlrabi, 3 Eier, frischer Schnittlauch und Petersilie, 100g Schmand oder Crème fraîche, Salz und Pfeffer
Die Eier je nach Größe in 7-8 Minuten hart kochen. Die Gurke waschen und in feine Streifen schneiden. Das geht recht einfach mit einem Spiralschneider. Die langen, dünnen Spiralen mit einem Messer in kürzere Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die Kohlrabi schälen, in Stifte hobeln und zu den Gurkenstreifen geben. Die Kräuter waschen und fein hacken. Die Gemüsestreifen nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen. Die Kräuter und den Schmand unterheben. Zuletzt die gekochten Eier pellen, halbieren, in Streifen schneiden und vorsichtig unter die Gemüsestreifen mischen. Den Salat für etwa 15 Minuten kühl stellen und dann zu Gegrilltem oder einfach mit einer Scheibe Brot genießen.
