Lintorf. Beim heutigen Vorschlag handelt es sich um ein rasch zubereitetes kleines Leckerli zu einem spontanen Kaffeetrinken. Wer Erdbeeren liebt, aber keine Lust auf die aufwendige Zubereitung eines Erdbeerkuchens hat, der zaubert mit zwei kleinen Helferlein ganz fix die leckeren Törtchen.
Für 9 – 10 kleine Törtchen: 10 runde Kekse mit Schokoladenboden, ca. 150 – 200g Erdbeeren, 200ml Schlagsahne, 1/2 Tütchen Dr. Oetker Quarkfein Erdbeergeschmack, 2 Spritzer Zitronensaft
Die Erdbeeren waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Sahne mit der Hälfte des Quarkfeinpulvers steif schlagen und gegen Ende die zwei Spritzer Zitronensaft zügig einrühren. Die Schoko-Kekse auf der Arbeitsplatte auslegen. Die Sahnemasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 8 mm) füllen und mit leichten Drehungen auf den Rand der Kekse spritzen. Die klein geschnittenen Erdbeeren jeweils in die Mitte der Sahnekringel schichten. Die Törtchen auf einer Platte anrichten und zu Kaffee oder Tee genießen. Wer nicht die ganze Sahnemasse für die Kringel verwendet hat, kann zum Abschluss einen kleinen Tuff mittig auf die Erdbeeren setzen. Statt gedrehter Kringel können auch sehr gut kleine Tuffs nebeneinander auf den Rand der Kekse gespritzt werden, so dass die Mitte ebenfalls zum Befüllen mit Erdbeeren frei bleibt. Im Kühlschrank aufbewahrt können die Törtchen Dank Quarkfeinpulver auch am nächsten Tag noch verzehrt werden.