Lintorf. Temperaturen knapp unterhalb der 20-Grad-Grenze, da kann man schon mal den Grill hervorholen. Schon im vergangenen Jahr haben wir auf vielen Seiten, u.a. auf bei Instagram bei mixgenuss , das Rezept für einen super schnellen Dipp gefunden. Er passt zum Grillfleisch, zu Baguette und eignet sich auch hervorragend als Brotaufstrich zum Abendbrot.
Zutaten: 1 Stange Lauch, etwas Butter, 1 Dose Mandarinen (evtl. auch 1-2 frische Mandarinen oder ½ Orange), 300g Frischkäse, 2 El Naturjoghurt (10% Fettanteil), 1 El Salatmayonnaise, Salz, Pfeffer, Paprika-, Curry- und Chillipulver,
Die Mandarinen in einem Sieb abgießen, den Saft auffangen und die Früchte gut abtropfen lassen.* Die Lauchstange, waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Die Stange der Länge nach halbieren und in ganz feine Streifen schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die Lauchstreifen darin andünsten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Streifen mit der Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Frischkäse, Joghurt, Mayonnaise und 2 El Mandarinensaft mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Mit (ca. ½ Teel.) Paprika-, Curry- und ¼ Teel. Chilipulver nach Geschmack kräftig würzen. Die Lauchstreifen und die Mandarinenspalten (große noch einmal durchteilen) hinzufügen und unterheben. Den Dipp in eine Schüssel mit Deckel füllen und im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Ein fruchtig, leicht scharfer Dipp, der perfekt zu Grillfleisch, Baguette oder deftigem Graubrot passt. *Wer frische Mandarine oder Orange verwenden will, sollte diese filettieren dann nur die Filets unterheben und keinen weiteren Saft zur Frischkäsemasse hinzufügen. Für die Dekoration ein Stück Mandarine und ein paar kleine Lauchstreifen aufheben – so erkennt jeder Gast, was sich im Dipp befindet.
