Lintorf. Es ist Hochsommer und der Früchtekorb mit einheimischem oder südländischem Obst prall gefüllt. Bei den für die nächsten Tage angekündigten hohen Temperaturen sind schwere Mahlzeiten eher nicht angesagt. Unsere Käsehappen sind rasch hergestellt und genauso fix sind sie zum Abendbrot verzehrt.
Für 4 Personen: etwa 200g Ziegenschnittkäse (aus dem ortsansässigen Hofladen), 1 Topf Basilikum, 100g Frischkäse, 1 El Sahnemerrettich, 1 El Milch, 1/2 Bund Schnittlauch, Pfeffer, Salz, Cracker oder Brotchips, etwa 200g Brombeeren, einige Minzeblätter, 1/4 Wassermelone, 1 Paket Fetakäse ca. 200g
Die Brombeeren waschen und vorsichtig trocken tupfen. Basilikum- und Minzeblätter abzupfen und ebenfalls waschen. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Das Melonenfleisch aus der Schale lösen und den Ziegenkäse von seiner Rinde befreien. Melonenfleisch, Ziegen- und Fetakäse in mundgerechte Würfel schneiden. Den Frischkäse mit Sahnemerrettich und Milch verrühren. Kräftig pfeffern, salzen, ein paar Schnittlauchröllchen hinzufügen und alles gut verrühren.
Crackerhappen: mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf die Cracker oder Brotchips setzen. Eine Brombeere oben drauf setzen.
Melonenhappen: Die Melonen- und Fetawürfel übereinanderlegen, ein Basilikumblatt auflegen und auf einem Cocktailspieß zusammenfügen.
Ziegenkäsehappen: Jeweils eine Brombeere, ein Minzeblatt und einen Ziegenkäsewürfel auf kleine Spieße stecken.
Am Abend sucht man sich dann ein schattiges Plätzchen im Garten oder auf dem Balkon und dort können die Häppchen, auf kleinen Platten serviert, ganz entspannt selbst bei größter Hitze genossen werden. Dazu passt ein gut gekühlter Rosé oder ein frisches helles Bier. Besonders fruchtig ist der Snack, wenn man sich morgens die Mühe gemacht hat, frische Brombeeren im Wald oder am Straßenrand zu pflücken. Die Früchte sind zwar etwas kleiner als die gekauften Exemplare, dafür aber so viel intensiver im Geschmack.
