Lintorf. Entdeckt im Netz unter einfachekochrezepte.com, ausprobiert und für so lecker befunden, dass wir es gern teilen wollen. Die Herstellung der köstlichen Taler ist denkbar einfach und Dank der vielen darin enthaltenen Proteine machen sie auch ohne zahlreiche Beilagen satt.
Für 6 Taler: 7 Eier, 2 El Paniermehl, 2 – 3 El geriebenen Käse, 1/2 Bund Petersilie, Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Olivenöl
Zuerst 5 Eier hart kochen (kann man auch schon am Vortag erledigen), abschrecken, pellen, klein hacken und in eine ausreichend große Schüssel geben. Die Petersilie waschen, trocknen und ebenfalls klein hacken. Nun das Paniermehl, die Petersilie und die beiden rohen Eier zu den gehackten Eiern geben und alles gut vermischen. Kräftig mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Zuletzt den geriebenen Käse esslöffelweise unterheben bis die Masse eine ähnliche Festigkeit hat wie Kartoffelpufferteig. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Eierteig portionsweise mit einem Esslöffel in das Öl geben. Die Teighäufchen mit dem Löffelrücken etwas glatt streichen und Taler formen. Diese werden von beiden Seiten etwa 3 – 5 Minuten angebraten bis sie außen goldbraun sind.
Dazu serviert man jetzt im Sommer am besten einen frischen Salat. Ein Speck-Kartoffelsalat passt aber auch sehr gut dazu.
