Kochen: Gnocchi in fruchtiger Soße

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Lintorf. Wir lieben sie, die kleinen italienischen Kugeln aus Kartoffelteig, auch Gnocchi genannt. Weintrauben machen die Gorgonzolasoße in der sie liegen zu einem fruchtig-herben Geschmackserlebnis.

Für vier Personen: 750g frische Gnocchi, 2 rote Zwiebeln, 1 rote Chilischote für alle, die eine gewisse Schärfe lieben, 2-3 El Olivenöl, 3-400 ml Gemüsebrühe, 150 – 175g Gorgonzolakäse, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, 30 – 40g gehackte Walnüsse, 150g Weintrauben, etwa 50g geriebenen Parmesankäse

Die Zwiebeln häuten und fein würfeln. Die Chilischote waschen, die Kerne entfernen und in dünne Ringe schneiden. Das Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel und Chiliringe kurz darin anbraten, mit Brühe ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Gorgonzola würfeln und unter Rühren in der Brühe schmelzen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken und bei niedriger Hitze weiter garen.

Die Gnocchi nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser zubereiten. Währenddessen die Trauben waschen, von den Rispen zupfen und halbieren. Die Hälfte der Trauben in die Soße geben. Die Walnüsse grob hacken und den Parmesankäse reiben. Die Gnocchi abgießen und auf Tellern anrichten. Die Soße darüber geben, restliche Trauben und die gehackten Walnüsse darauf verteilen. Das Gericht mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen und dann genießen.

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