Lintorf. Das gute Wetter mit milden Temperaturen hält weiter an und manch einer verbringt den Abend nun auf dem heimischen Balkon oder der Gartenterrasse. Wer dann auch noch sein Abendbrot nach draußen verlegen möchte, bekommt mit dem Rote-Bete-Hummus sogar ein wenig Urlaubsfeeling geliefert. Mit einem super dünnen Knäckebrot oder mit Baguette serviert ist es eine kleine Abendmahlzeit. Mit Tortilla-Chips genossen, ein kleiner Snack zu Bier oder Wein.
Für 6 Personen: 50 g Walnusskerne, 1 kleine Dose Kichererbsen, 1 Knoblauzehe, 1 Packung vorgegarte Rote Bete (vakuumiert), 1 El Zitronensaft, 5-6 El Olivenöl, 2 – 3 kleine Stengel Thymian, Pfeffer, Salz, evtl. Sesamsamen
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Die Rote Bete in Viertel oder kleiner schneiden. Die Thymianblättchen von den Stengeln zupfen. Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Für einen leicht orientalischen Geschmack kann man gut ein paar Sesamsamen mit den Nüssen zusammen rösten. Rote Bete, Kichererbsen, Walnüsse (+evtl. Sesamsamen), Thymianblättchen und Zitronensaft in eine ausreichend große Schüssel geben und mit dem Stabmixer prürieren. Anschließend das Olivenöl unterrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Schüssel abdecken und den Dipp etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Wer es etwas schärfer mag, kann noch etwas Chilipulver dazu geben.
