Lintorf. Wir mögen traditionelle Gerichte, finden es aber auch immer wieder spannend etwas Neues auszuprobieren. Der auf Sonjas Seite madamecuisine vorgestellte Salat ließ uns das Wasser im Mund zusammen laufen. Wir haben ihn zu einem Grillen zubereitet und die Schüssel war im Nu geleert, was bekanntlich ein gutes Zeichen ist.
Für 6 – 8 Personen: 2 rote Paprikaschoten, 1 große Salatgurke, 1 Cantaloupe-Melone, 1 Bund Frühlingszwiebeln, ca. 200g Himbeeren, 1 Bund Basilikum, Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone, 1 Tl Honig, 4 – 5 El Olivenöl, 3 El kaltes Wasser, Salz, Pfeffer
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke waschen, der Länge nach vierteln und ebenfalls mudngerecht klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, säubern und schräg in feine Ringe schneiden. Die Melone halbieren, die Kerne herauslösen und beide Hälften dann in etwa 3 cm breite Spalten schneiden. Das Fruchtfleisch heraustrennen und klein schneiden. Die Obst- und Gemüsewürfel in eine große Schüssel geben und durchmischen. Die Zitrone abwaschen und die Schale darüber reiben.
Den Zitronensaft mit Honig, kaltem Wasser und Olivenöl kräftig zu einem Dressing verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Salat geben und unterheben.
Die Basilikumblätter waschen und grob hacken. Die Himbeeren gegebenenfalls auch leicht abbrausen und vorsichtig trocken tupfen. Beides kurz vor dem Servieren ganz vorsichtig unterheben.
