Lintorf. Was den einen ein fluffiger Amerikaner, ist den anderen ein fluffiges Valentinsherz, beides aber mit einem köstlichen Vanillegeschmack. Heute ist Valentinstag und morgen findet in Lintorf der Kinderkarnevalszug statt. Da ist dieses Amerikaner-Rezept einfach perfekt. Von der gesamten Teigmenge haben wir für den heutigen Tag 6 Portionen als Herzen vorbereitet. Der Rest wird als klassische Amerikaner für den Sonntag gebacken.
Für ca. 16-18 Amerikaner/Herzen: 125g weiche Butter, 100g Zucker, 2 Eier Gr. M, 250g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 1 Pckch. Vanillepuddingpulver zum Kochen, 2 gehäufte Tl Backpulver, ca. 100 ml Milch, Puderzucker, Zuckerstreusel, Mini-Marshmallows oder Kuvertüre zum Verzieren
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die weiche Butter mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Anschließend die beiden zimmerwarmen Eier nacheinander gründlich unter die Buttermasse rühren. Mehl, Salz, Puddingpulver und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch vorsichtig unter die Butter rühren. Der Teig sollte noch recht fest sein.
Mit zwei Teelöffeln oder mit einem Spritzbeutel ohne Tülle kleine Kreise (Ø ca. 5 cm) mit ausreichend Abstand auf das Backpapier geben. Um Herzen zu backen werden die Kreise mit einem Löffel nach unten vorsichtig zu einer Spitze ausgestrichen. Für die Einkerbung oben im Herz haben wir den Teig mit dem Rücken eines Tafelmessers eingedrückt und ein wenig nach unten über den Herzkörper ausgestrichen. Die Herzen müssen nicht weiter glatt gestrichen werden; das geschieht beim Backen ganz von allein, da das Gebäck sehr stark aufgeht. Je nach Dicke und Größe werden die Herzen oder Amerikaner nun in der Ofenmitte etwa 10 – 12 Minuten gebacken, bis der untere Rand leicht gebräunt ist. Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen.
Die Amerikaner* mit einem scharfen Messer vorsichtig vom Backpapier lösen und zum weiteren Auskühlen umgedreht auf den Rost legen. Puderzucker mit etwas Wasser anrühren, dass er noch sehr dickflüssig ist und die glatte Fläche von Amerikanern oder Herzen damit einstreichen. Anschließend mit Zuckerstreuseln, Zuckerperlen, Smarties oder Mini-Marschmallows verzieren. Wer mag, kann natürlich auch Kuvertüre schmelzen und die Amerikaner damit bestreichen.
*Nach dem Backen erkennt man nicht mehr, welche Amerikaner mit Löffeln und welche mit Spritzbeutel auf das Blech gegeben wurden. Die flache Seite der Amerikaner ist leicht gebräunt, die Wölbung noch milchig weiß und somit ganz fluffig. Die Herzen habe ich leider ohne Verzierung nicht fotografiert.
