Lintorf. Zum Grillen ist es noch ein wenig zu kalt, aber das heißt ja nicht, dass man auf den Genuss von herrlich krossen Hähnchenschenkeln verzichten muss. Wir haben sie heute mariniert und in der Heißluftfritteuse zubereitet. Das geht etwas schneller als im Backofen, vorausgesetzt man will keine großen Mengen zubereiten, und die Haut wird wirklich sehr knusprig.
Für 2 Personen: 2 Hähnchenschenkel, für die Marinade: 2 El dunkler Balsamico, 2 El Olivenöl, 1 El Honig nach Wahl, Pfeffer, Salz, Paprikapulver rosenscharf
Aus Balsamico, Olivenöl und Honig eine Marinade anrühren. Diese mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten damit einstreichen und etwa 15 Minuten einziehen lassen. Dank des eher festen Honigs vom örtlichen Imker, bildet die Marinade eine wunderbare Schutzschicht auf der Hähnchenhaut. Die Hähnchenschenkel so in den Korb der Heißluftfritteuse geben, dass sie nicht übereinander liegen und die Hautseite nach oben zeigt.
Bei 180°C je nach Größe insgesamt 25 – 35 Minuten garen. Nach etwa 15 Minuten die Schenkel wenden und weitere 8-10 Minuten garen. Zuletzt die Schenkel noch einmal drehen, so dass die Hautseite wieder oben liegt, noch einmal mit der restlichen Marinade einstreichen und erneut für 3-4 Minuten garen. Die Haut dürfte jetzt schön kross sein. Sind die Schenkel sehr dick, sollte man sie erst nach 20 Minuten wenden und danach wie beschrieben fortfahren. Wir haben dazu einen frischen Bauernsalat mit angebratenen Champignons serviert.
