Lintorf. Wer an Ostern Kinder zu Besuch oder zuhause hat, kann das heutige Rezept für Amerikaner sowohl für sie als auch mit ihnen backen. Amerikaner sind schnell gebacken, lassen sich gut verzieren und sind einfach sehr, sehr lecker.
Für ca. 18 mittelgroße Amerikaner: 75g weiche Butter, 1 Prise Salz, 80g Zucker, 1 Pckch. Vanillezucker, 1 Tütchen Vanillepuddingpulver zum Kochen, 2 Eier, 250g Weizenmehl, 2 gestr. Tl Backpulver, ca. 100ml Milch, zum Verzieren: ca. 200g Puderzucker, gelbe Speisefarbe
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Das Mehl mit Backpulver und Puddingpulver vermischen. Die weiche Butter in einer ausreichend großen Schüssel mit den Rührstäben des Mixers glatt rühren und anschließend Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren bis eine glatte Masse entsteht. Nun jedes Ei gut eine halbe Minute lang auf höchster Stufe einarbeiten. Nun die Mehlmischung im Wechsel mit der Milch unter die Buttermasse rühren. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen.
Mit zwei Esslöffeln Teig auf das Backpapier geben und mit der Löffelrückseite in leicht kreisenden Bewegungen zu Eiern formen. (Unsere Teigportion hatte ungefähr die Größe der Laffe = Löffelschale) Das Blech in der Mitte des Backofens (bei Ober- und Unterhitze) etwa 18 Minuten backen; bei Umluft beide Bleche in den Ofen geben. Nach 10 Minuten Backzeit die Oberfläche der Amerikaner mit etwas Milch bestreichen und zu Ende backen lassen. Die Bleche aus dem Ofen nehmen und die Amerikaner mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen. Dort ganz kurz abkühlen lassen und dann vom Papier lösen.
Während die Amerikaner auskühlen, kann der Puderzucker angerührt werden. Wenn er besonders weiß werden soll, rührt man ihn am besten mit Milch an. Der Puderzucker darf nicht zu dünn sein, da er sonst immer wieder am Rand des Gebäcks herunterläuft. Beim Backen mit Kindern ist es hilfreich, die zu bestreichenden Amerikaner auf einer Tasse abzulegen. Dort liegen sie stabil und können ganz gerade ausgerichtet werden. Ist der weiße Zucker auf den Amerikanern getrocknet kann man etwa 2El Puderzucker mit ein wenig Milch und gelber Speisefarbe anrühren. Die kann man dann gut mit einem Teelöffel auf die fertigen Amerikaner geben und auf dem getrockneten Zuckerguss vorsichtig zu Eigelbkreisen verstreichen. Größere Kinder mögen sich vielleicht noch ein wenig mehr austoben. Kleine Puderzuckermengen mit verschiedenen Farben* angemischt lassen Hasen, Eier oder Küken entstehen. „Malen“ kann man diese am besten mit einem klitzekleinen Plastiklöffel wie es sie zum Beispiel in der Eisdiele gibt. Wer selbst nicht malen will, kann einfach bunte Zuckerstreusel auf den Amerikanern verteilen so lange der Puderzucker noch nicht getrocknet ist.
*Im Handel gibt es Speisefarben meist nur im Set. Grün, rot und ein klein wenig gelb gemischt ergeben ein schönes Hasenbraun.
