Lintorf. Die Spargelsaison ist in vollem Gang und gerade der grüne Spargel eignet sich ganz hervorragend für schnelle Gerichte. Er muss nicht geschält werden und hat ein wenig mehr Biss als die weißen Stangen. Heute schlagen wir ein Rezept vor, dass wir in den Sammlungen für einen Ninja Airfryer (Heißluftfritteuse) entdeckt haben.
Als Snack zum Abendessen für 2 Personen: 1 Ciabatta Brot zum Aufbacken, 400g Spargel, 50g zimmerwarme Butter*, 2-3 El frische gehackte Kräuter nach Wahl, 2-3 El Gratinkäse, 2-3 El geriebener Parmesankäse, etwas Olivenöl
Das Ciabatta-Brot längs halbieren und die Hälften jeweils in drei gleich Große Stücke schneiden. Die frischen Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Rosmarin) fein hacken und mit der weichen Butter verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Brotstücke auf der Innenfläche mit der Kräuterbutter einstreichen und etwas geriebenen Gratinkäse darauf verteilen. Die Spargelstangen waschen und die unteren holzigen Stücke abschneiden. Die Stangen halbieren, etwas trocken tupfen und auf die Brotstücke legen. Mit einem Teelöffel den geriebenen Parmesankäse über den Spargel streuen und anschließend alles mit etwas Olivenöl sprenkeln. Die Brote in den Behälter des Airfryer setzen und bei 180°C etwa 12-15 Minuten backen bis das Brot und der Käse leicht gebräunt sind. Je nach Größe des Airfryer-Behälters muss das Brot in zwei Durchgängen gebacken werden. Alternativ können sie natürlich auch im Backofen fertig gestellt werden. Der sollte dann vorgeheizt sein, damit das Brot nicht zu trocken wird. *Wer keine Kräuterbutter herstellen will kann das Brot mit Kräuterpesto einstreichen oder einfach Olivenöl mit etwas Pfeffer und Salz darauf geben.
Für alle, die nicht wirklich verrückt nach den Stangen sind, kann man im Wechsel auch schmal geschnittene, rote oder gelbe Paprikastreifen dazwischen legen. Wer es etwas deftiger und noch sättigender mag, legt noch eine Scheibe gekochten Schinken unter den Spargel.
