Lintorf. Heute servieren wir Reis, der wie sonst eher Nudeln oder Kartoffeln im Ofen überbacken wird. Alles in allem braucht es eine knappe Stunde bis das deftige Gericht verzehrt werden kann. Das Rezept haben wir vor einiger Zeit im Netz bei bildderfrau.de gesehen und für uns leicht abgewandelt.
Für 2 Personen: 100g Basmati- oder Langkornreis, ca. 100g Tiefkühlerbsen, 1 Paprikaschote, 2 Scheiben gekochter Schinken, 2 Eier, 125g Crème fraîche, ca. 100g geriebener Emmentaler oder Gouda, Pfeffer, Salz, Paprikapulver
Den Reis nach Packungsanleitung garen. (Wir verkürzen die Garzeit indem wir ihn in der Mikrowelle in leicht gesalzenem Wasser für etwa 8 Minuten garen) Die Erbsen in etwas Wasser in der Mikrowelle für 4 Minuten vorgaren. Die Paprikaschote und die Schinkenscheiben würfeln. Den gekochten Reis mit Paprika, Schinken und Erbsen mischen und in eine leicht gefettete Auflaufform geben. Die Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen verschlagen. Die Crème fraîche und etwa 40g des geriebenen Käses zu den Eiern geben. Gut mischen, kräftig mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen und über die Reis-Gemüsemischung gießen. Den restlichen geriebenen Käse auf der Reismasse verteilen.
Den Auflauf bei 200°C Ober- und Unterhitze in der Mitte des Backofens für etwa 40 Minuten backen bis der Käse leicht an einigen Stellen leicht gebräunt ist. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den zarten Reis mit knuspriger Käsehaube genießen. Mit Gouda zubereitet schmeckt der Auflauf etwas milder.
