Lintorf. Ostern, das Frühlingfest, das für die einen aus religiösen Gründen wichtig ist und für die anderen, weil sie auf schönes Wetter und das Eiersuchen in freier Natur hoffen. Für Kinder macht die Sucherei besonders viel Spaß, aber auch viele Erwachsene mögen den Spaß rund ums Ei. Ein kleiner Snack, ob am Abend oder zwischendurch serviert, macht da richtig gute Laune und erhöht den allgemeinen Spaß. Die Herstellung ist super einfach und kann sogar von Kindern erledigt werden.
Für je 24 Blumen und Hasen: 250 – 300g Käse (Emmentaler oder Gouda, je nach Geschmack)1 große Salatgurke, 2 Möhren (nicht zu dünn), 24 Zahnstocher, 1 Tüte salzige Cracker, 250 Becher Kräuterquark (aus der Kühlung oder selbst angerührt) 2 Mini-Salatgurken, Spritzbeutel mit Sterntülle
Wer den Kräuterquark selbst anrührt, schneidet Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, und weitere Kräuter nach Wahl klein und gibt diese zum Quark. Pfeffer und Salz hinzufügen, verrühren, gut abschmecken und ein wenig durchziehen lassen. Die Gurken waschen. Die Möhren ebenfalls waschen, die Spitze und das Grün entfernen und bei Bedarf schälen. Den Käse in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die große Gurke in 1cm dicke Scheiben schneiden, das obere Viertel der Scheiben abrennen und in den Rest einen Keil schneiden. So entstehen, die sinnbildlichen „Tulpenblätter“. Die Möhre ebenfalls in 1cm breite Scheiben schneiden und an einer Seite zwei kleine Dreiecke herausschneiden, so dass drei Blütenzacken entstehen.
Nun werden Käsewürfel, „Tulpenblätter“ und Möhrenblüten auf einem Zahnstocher zu Tulpen zusammengesteckt. Für die salzigen „Hasencracker“ werden die Mini-Gurken schräg in dünne Scheiben geschnitten, damit sie Hasenohren ähneln. Den Kräuterquark in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in satten Tuffs auf die bereit gelegten Cracker spritzen. Zwei kleine „Gurkenohren“ hineinsetzen und die kleinen Häschen zwischen den Käsetulpen auf einer Platte servieren. Da werden die kleinen und großen „Eiersammler“ gern zugreifen, ist der Snack doch eine willkommene, herzhafte Abwechslung zu all den süßen Osterleckereien.
