Lintorf. Die tollen Tage stehen an und damit auch die eine oder andere Party im Freundeskreis. Bei vielen steht dann die Frage an, wer was zu essen mitbringt. Schmecken soll es, satt machen soll es und in der Küche soll es schnell gehen. Die Toastlollies mit zwei verschiedenen Füllungen, entdeckt auf lecker.de, sind sättigend und ganz schnell gerollt.
Für ca. 30 – 35 Lollies: 4 Scheiben Sandwichtoastbrot, ½ rote Paprikaschote, 1 El gehackte Pistazienkerne, ¼ Avocado, ½ Bund Schnittlauch, etwas gehackte Petersilie, 125g Doppelrahmfrischkäse, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Holzspießchen oder Lutscherstiele
Den Rand der Toastscheiben dünn abschneiden. Die Scheiben zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit der Teigrolle gut flach walzen. Petersilie und Schnittlauch waschen und hacken bzw. in kleine Röllchen schneiden. Die Paprikaschote waschen und eine Hälfte davon in kleine Würfelchen schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und aus einer Hälfte etwa ein Viertel des Fruchtfleisches auslösen und ebenfalls klein würfeln. Die Frischkäsemasse halbieren und in zwei Schüsseln geben. In einer Schüssel die Paprikawürfel und die gehackten Pistazien zufügen und kräftig mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Die Avocadowürfel, die Schnittlauchröllchen und die gehackte Petersilie vorsichtig unter den zweiten Teil der Frischkäsemasse heben. Auch diese Masse kräftig mit Pfeffer und Salz abschmecken. Jeweils zwei der ausgerollten Toastscheiben mit einer der beiden Frischkäsemischungen bestreichen. Die Scheiben fest aufrollen, in etwas Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Rollen anschließend aus dem Kühlschrank nehmen, in etwa 1cm breite Streifen schneiden und auf die Lollistiele stecken. Diese stellt man dann am besten in ein Glas. Wir haben die Streifen der zweiten Paprikahälfte einfach dazwischen gesetzt und das Wegrutschen der Lollis mit ein paar Gurkenscheiben am Boden des Glases verhindert. Die Toastrollen können natürlich auch einfach in Scheiben geschnitten und auf einer Platte serviert werden.
