Lintorf. Der Spätsommer ist da und mit ihm auch vermehrt Pflaumen und Zwetschgen. Mit den sonnengereiften Früchten kann man wunderbare Kuchen zaubern. Heute zeigen wir aber ein Rezept für ein leckeres Dessert, dass wir bei unserer Recherche zu Heißluftfritteusen/Airfryern auf der Seite crispyairfryer.de gefunden haben. Es eignet sich ganz hervorragend, um ein Last-Minute-Dessert herzustellen oder aber um restliche Früchte nach dem Kuchenbacken noch auf köstlichste Art zu verwerten.
Für 4 Personen: 12 – 16 Pflaumen od. Zwetschgen, 1 El Honig, 1 Tl Zimtpulver, Saft von einer halben Bio-Zitrone, Vanille- oder Walnusseis, 1 Handvoll Walnüsse (alt. 2 Amarettini je Dessert)
Die Pflaumen oder Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln.* Die Pflaumen mit Honig, Zimt und Zitronensaft in eine Schüssel** geben und alles gut vermischen. Die Pflaumen in der Marinade ein wenig ziehen lassen.
Die Pflaumen anschließend in der Heißluftfritteuse bei 180°C etwa 10 Minuten backen. Die Schale ist ein wenig gebräunt, aber das Fruchtfleisch ist schon so weich, dass man eine Gabel gut einstechen kann. Die Pflaumenviertel ein klein wenig abkühlen lassen, dann auf vier Dessertschälchen verteilen, eine Eiskugel dazugeben und mit ein bis zwei Walnussstücken dekorieren. Fertig ist das traumhafte Dessert! Wer mag, serviert noch einen kräftigen Esspresso dazu. *Wir hatten die Pflaumen nur halbiert, fanden das zum Verzehr dann aber ungünstig, da die Schale doch noch recht fest und schwer durchzuteilen ist. **Unsere Heißluftfritteuse arbeitet mit Glasschüsseln, so dass wir die Pflaumen direkt darin marinieren konnten. Bei einem Airfryer mit löchrigem Korb sollte man Backpapier oder einen kleinen ofenfesten Teller einlegen.
