Lintorf. Wohl jeder Schüler und jede Schülerin hat in der Schule von „falschen Freunden“ gehört oder ist beim Übersetzen einer Fremdsprache in die Falle getappt. Da gibt es das englische Wort become, das absolut nichts mit dem deutschen Verb bekommen zu tun hat oder die französische serviette, die sich bei genauer Betrachtung als Handtuch entpuppt. Für die Tischdekoration also eher ungeeignet. Unsere heutige, kleine Köstlichkeit ähnelt von der Form her sehr stark den französischen mit Creme gefüllten Eclairs. Sie sind aber nicht, wie das Original, aus Brandteig sondern aus Löffelbiskuitstangen und deshalb ein „falscher Freund“. Geschmacklich stehen sie dem Original aber in nichts nach.
Für 8 Gebäckstangen: 16 Löffelbiskuit, etwas Milch, eine Puddingcreme nach Wahl*, 250ml Milch, 50ml Sahne, Obst oder Schokoraspel zur Dekoration, 8 Papiermuffinförmchen, 1 Spritzbeutel mit großer Tülle
Eine flache Schale mit etwas Milch bereit stellen. 250 ml Milch und 50 ml Sahne in eine hohe Rührschüssel geben. Die gewählte Puddingcreme (wir hatten Cappuccinogeschmackt) hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät nach Packungsanleitung aufschlagen. Die Hälfte der Löffelbiskuits kurz in die Milch tauchen und am besten auf der Backmatte oder einem Tablett mit der leicht gerundeten Seite nach oben ablegen.
Die Puddingcreme in den Spritzbeutel füllen und einen langen Strang Creme auf die bereit gelegten Löffelbiskuitstangen spritzen.
Nun die zweite Hälfte der Biskuitstangen kurz in Milch tauchen, gut abtropfen., anschließend auf den Cremestrang setzen und ganz leicht andrücken. Jetzt kommen die Muffinförmchen schon zum Einsatz. Sie werden an zwei gegenüberliegenden Punkten etwas auseinandergezogen, so dass sie eine längliche Form erhalten.
Die Biskuitstangen werden nun so hineingelegt, dass die Cremeschicht nach oben zeigt. Auf diese Schicht wird dann noch einmal etwas Puddingcreme aufgespritzt. Das kann in Form von einzelnen Tuffs oder wir hier zu sehen mit eine leicht gewellten Form passieren. Zum Abschluss setzt man entweder kleine Früchte oder Schokodekorteile wie Blätter, Blumen etc. drauf. Die falschen Eclairs sollten vor dem Verzehr noch etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen können. *Zu unserer Cappuccinocreme passten die säuerlichen Himbeeren am besten. Bei Vanillepuddingcreme eignen sich gut Mandarinen, Erdbeeren oder auch Himbeeren. Eine Stracciatellacreme könnte man mit Kirschen dekorieren. Für alle Cremes kann man natürlich auch Schokoladenraspel zum Verzieren nehmen.
