Lintorf. Der Sommer will sich noch nicht so richtig einstellen. Kulinarisch betrachtet gehört der Bienenstich für uns zur Sommerzeit wie die Sonne und das Meer. Hier zuhause bleibt uns aktuell nur der Bienenstich. Wir servieren ihn heute in Form eines Tiramisus, das sowohl zum Dessert als auch nachmittags statt Kuchen gegessen werden darf.
Für 4 Personen: ½ Pckg. Löffelbiskuit (220g), etwa 200ml Milch, 1 Pckg. Paradiescreme Vanille, 300ml Milch, 200ml Schlagsahne, 200g Mascarpone, 25g Butter, 100g blättrige Mandeln, 50ml Sahne, 1 El flüssiger Honig oder 1 El Zucker
Die Sahne in einen hohen Becher geben und steif schlagen. 300ml Milch in eine große Schüssel geben und die Paradiescreme darin nach Packungsanleitung aufschlagen. Mascarpone und anschließend die geschlagene Sahne unterheben. 200ml Milch in eine flache Schale gießen. Die Löffelbiskuit kurz darin eintauchen und danach auf dem Boden einer Auflaufform auslegen. Die Hälfte der Puddingcreme auf den Löffelbiskuit verteilen. Eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits auf die Creme auflegen, erneut Puddingcreme dazugeben und glatt streichen.
Das Tiramisu für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Währenddessen die Butter in einer Pfanne schmelzen. Sahne und Honig/Zucker hinzufügen und alles vorsichtig verrühren. Zuletzt die blättrigen Mandel in die Pfanne geben und unterheben. Die Masse bei mittlerer Hitze unter Wenden etwas karamellisieren lassen bis die Mandeln goldbraun sind. Das Tiramisu aus dem Kühlschrank nehmen und die Mandelmasse mit einer Küchenzunge vorsichtig auf der Cremeschicht verteilen. Bis zum Servieren mindestens eine weitere halbe Stunde kalt stellen.
