Lintorf. Feiertage und lange Wochenenden sind die Gelegenheit sich mit Familie oder guten Freunden zu treffen. Saisonale Kräuter und Gemüse machen die Zubereitung köstlicher Speisen und Snacks ganz unkompliziert. Heute gibt es fluffige Blätterteigkissen, die mit Frischkäse und frisch gehackten Bärlauchblättern gefüllt sind – einfach, schnell zu bereitet und sehr lecker. Eine Blätterteigrolle reicht als kleiner Snack oder Vorspeise für vier Personen.
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal (ergibt 24 Kissen à 4x4cm), 100g Kräuterfrischkäse, 2-3 Scheiben Salami, gekochter Schinken oder Räucherlachs (je nach Vorliebe), 5-6 Bärlauchblätter, etwas geriebenen Parmesankäse, 1 verquirltes Eigelb, 1 El Sesamsamen (alt. Mohnsamen)
Die Bärlauchblätter waschen und kleine schneiden. Die Salamischeiben in Streifen schneiden. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, aufrollen und auf dem Papier quer halbieren. Eine Hälfte mit dem Frischkäse einstreichen.
Bärlauchblätter, Salamistreifen und geriebenen Käse darauf verteilen.Die zweite Teighälfte nun darüber legen und leicht andrücken. Den Deckel mit den verquirlten Eigelb einstreichen und mit etwas Sesam- oder Mohnsamen bestreuen. Mit einem scharfen Messer oder dem Rollschneider anschließend in Quadrate schneiden.
Den Blätterteig nun für etwa 8 – 10 Minuten bei 200°C auf der mittleren Schiene backen bis die Kissen schön aufgegangen sind und die Oberfläche glänzend braun ist.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und auf einen Kuchenrost stellen. Die einzelnen Schnittlinien noch einmal nachschneiden und die Kissen dann mit dem Backpapier vom Blech auf den Kuchenrost ziehen und leicht auskühlen lassen. Dann sind sie auch schon direkt verzehrfertig. Wer keinen Parmesankäse mag, kann genau so gut geriebenen Gouda oder Emmentaler verwenden. Für mehr als vier Personen kauft man einfach zwei Rollen Blätterteig, belegt eine davon wie oben beschrieben mit der doppelten Menge an Käse, Bärlauch und Salami und legt den zweiten Blätterteig als Deckel oben drauf.
