Bregenzerwald (epr). Der Bregenzerwald – neben dem Reiz seiner unverwechselbaren Landschaft ist das beliebte Urlaubsziel vor allem für ihr kulinarisches Herzstück bekannt: den Alp- und Bergkäse. Hergestellt in jahrhundertealter Handwerkskunst und eng verwoben mit der traditionellen Kultur- und Landwirtschaft gelten die erlesenen Spezialitäten als Botschafter der Region und tragen die Seele des Bregenzerwalds buchstäblich im Laib.
Bereits zum vierten Mal lädt der Verein der „KäseStrasse Bregenzerwald“ während seines „Alpsommers“ nun nicht nur dazu ein, den aromatischen Geschmack des gelben Juwels gleich an Ort und Stelle zu genießen. Das umfangreiche Programm gewährt auch authentische Einblicke hinter die Kulissen.
Viele Mitgliedsbetriebe öffnen noch bis September ihre Tore, um etwa den Arbeitsalltag auf einer Alpe oder Alpsennerei kennenzulernen. Bei einem Besuch der Familienbetriebe wird deutlich, wie tief Handwerk, Brauchtum und Alpwirtschaft im Bregenzerwald im Einklang sind und weshalb das Wissen darum bereits seit Generationen weitergegeben und gepflegt wird.
Aus erster Hand erfahren die Gäste, warum ausschließlich silofreie Rohmilch im Käse steckt oder welche Arbeiten die Sennereien übernehmen. Und auch, welchen jahreszeitlichen Kreislauf die aufwendige Dreistufenwirtschaft durchläuft – die traditionelle Bewirtschaftungsform, die sogar zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO gehört.
Alle Mitglieder der KäseStrasse haben sich mit ganzem Herzen der Aufrechterhaltung dieser wertvollen Traditionen verschrieben und lassen ihre Gäste hautnah daran teilhaben. Vom Kühe auf der Weide beobachten bis hin zur Besichtigung der Molke- und Käseproduktion, vom Genusswandern über Vorsäße und Sennalpen bis hin zum Besuch des Käsekellers sowie einer Einkehr bei den regionalen Käsewirten und Gasthäusern – im vielseitigen Alpsommer-Programm ist von Groß bis Klein für jeden etwas dabei.
