Düsseldorf. Autogrill knüpft an den Erfolg des Amores am Düsseldorfer Flughafen an und eröffnet dort auf einem Schlag vier weitere innovative Gastronomiekonzepte: Bistrot, Bistrot Restaurant, Brewgate und das „Grab & Fly“ im Sicherheitsbereich. Die neuen Konzepte schaffen in Flugsteig B nicht nur architektonisch, sondern auch kulinarisch ganz neue und unterschiedliche Themenwelten.
Das Bistrot bietet ein hybrides Servicemodell im modernen Ambiente: Die Kunden können entweder an der Theke oder via WebApp am Tisch bestellen. Mithilfe von QR-Codes platzieren und bezahlen sie ihre Bestellung direkt online. Diese wird ihnen im Anschluss von den Servicemitarbeitern an den Tisch gebracht. Das beschleunigt zum einen die Abläufe. Zum anderen können Gäste auf diese Weise ihre Zeit im Restaurant noch entspannter genießen.
Für Passagiere, die es besonders eilig haben, bietet das im Bistrot integrierte „Grab & Fly“-Konzept eine breite Auswahl an Getränken und Snacks. Via Self-Checkout können sie sich ihre Produkte direkt aus dem Regal nehmen und eigenständig am Self-Ordering-Terminal bezahlen. Mit dem Konzept eröffnet Autogrill damit bereits das zweite, komplett autarke Self-Service-Konzept am Düsseldorfer Flughafen.
Im Bistrot Restaurant finden Reisende wiederum einen Ort, der zum längeren Verweilen einlädt. In dem Full-Service-Konzept werden die Gäste direkt am Tisch von dem Servicepersonal bedient. Wie auch im Bistrot können sie sich hier über internationale Klassiker wie Burger, Pizza, Pasta oder Poké Bowls freuen.
Im Gegensatz dazu hält das neue Konzept Brewgate typisch deutsche Snacks und kleine Mahlzeiten bereit. Hier kann unter anderem zwischen diversen Wurstspezialitäten und zahlreichreichen Biersorten – selbstverständlich frisch gezapft – gewählt werden. Im Ambiente verbinden sich rustikale Holzelemente mit modernem Industrial Chic. Eine Bar, große Tische sowie eine Plaza (Walk around) sorgen für einen ungezwungenen Austausch in einer lockeren Atmosphäre.
„Der Megatrend Individualisierung ist natürlich längst auch in der Gastronomie und insbesondere an einem großen internationalen Flughafen wie Düsseldorf angekommen. Durch das sehr heterogene Profil der Reisenden ist es ganz besonders wichtig, auf die unterschiedlichen Bedürfnisse einzugehen und eine entsprechend diverse Gastronomielandschaft zu schaffen. Auf diesen Wandel bauen unsere facettenreichen Konzepte auf“, sagt Stefan Seiz, Channel Director Airports Deutschland bei Autogrill. Bei all den Unterschieden, gibt es allerdings auch einige Gemeinsamkeiten: Diese beinhalten einen erhöhten Speed of Service, die Anpassung an aktuelle F&B-Trends und die Umsetzung digitaler Lösungen.
„Mit unserem Know-how und unserer lokalen Expertise konnten wir Autogrill dabei unterstützen, ihre Konzepte von der Speise über die Bierauswahl bis hin zur Gestaltung sehr eng auf die Bedürfnisse unserer Airport-Kunden abzustimmen und weiterzuentwickeln“, erklärt Pia Klauck, Head of Commercial Operations am Flughafen Düsseldorf. „Insbesondere freut es uns, dass hier von Anfang an in digitalen Dimensionen gedacht wurde – nicht zum Selbstzweck, sondern um die Aufenthaltsqualität noch weiter zu steigern. Das knüpft nahtlos an unsere digitale Strategie.“
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