Lintorf. WM – für die Kombination von Wassermelone und Minze. Beides dann mit Fetastücken vermischt gibt einen super leckeren, sehr erfrischenden Salat, den Jeanny in ihrem Blog Zucker, Zimt und Liebe vorgestellt hat. Er lässt sich jetzt besonders gut an den letzten heißen Tagen des Jahres genießen. Wer keine Minze mag oder diese nicht vorrätig hat, kann auch sehr gut Basilikumblätter nehmen. Für zwei Portionen als Vorspeisensalat werden folgende Zutaten benötigt:
[quote]1/2 Wassermelone (möglichst ohne Kerne), 100g Feta-Käse, eine Hand voll Minze- oder Basilikumblätter; Dressing optional – 2 Esslöffel Honig, Saft einer Zitrone, Pfeffer Salz[/quote]
Die Wassermelone halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Fetakäse würfeln und große Minzblätter klein schneiden. Alles locker in einer Schüssel mischen. Der Salat ist nun bereits verzehrfertig, kann aber mit einem Dressing leicht verändert werden. Dafür den Honig mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und mit einem Löffel über den Salat träufeln. Ohne Dressing kommt die herbe Note des Fetakäse ein wenig stärker durch. Mit Dressing angemacht ist die Balance zwischen kräftigem Käse- und süßem Melonenminzgeschmack etwas ausgewogener. Soll der Salat also für Gäste gemacht werden, reicht man das Dressing am besten separat dazu.
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