Lintorf. Die Sommerferien nahen und mit ihnen wird das Wetter hoffentlich auch wieder besser. Zu einem zünftigen Grillabend gehören leckere Salate einfach für viele dazu. Je einfacher Zubereitung und Zutaten, desto größer die Chance, dass ihn viele mögen werden. Das ursprüngliche Rezept von Dr. Oetker taucht schon seit vielen Jahren immer wieder mal bei diversen Feiern auf und ist im Nu aufgegessen. Die nachfolgenden Mengen ergeben gut vier Portionen als Beilage zu leckerem Grillfleisch.
[quote]300g Nudeln, 1 Dose Thunfisch in Öl (alternativ 5 Scheiben Kochschinken, klein geschnitten), 1 Dose Mischgemüse (Erbsen, Möhren, Mais), 1 rote Paprikaschote, 2 Frühlingszwiebeln, 200g Naturjoghurt, 2-3 El heiße Brühe, für die Sauce: 3 El Weißweinessig, 1 Prise Zucker, etwas Salz, Pfeffer, 1 Tl Senf, 2 El Speiseöl[/quote]
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, anschließend in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Den Essig mit Zucker, Salz, etwas gemahlenem Pfeffer und dem Senf vermischen. Das Speiseöl unterschlagen und die Sauce zu den abgekühlten Nudeln geben. Alles gut vermengen und etwa 1/4 Stunde durchziehen lassen.
In dieser Zeit das Gemüse abgießen und abtropfen lassen. Die Paprika waschen, entstielen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und in feine Scheiben schneiden. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit der Gabel in Stücke zupfen.
Nun den Joghurt unter die Nudeln rühren und das Gemüse und die Thunfischstücke (oder den gekochten Schinken) unterheben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat eine halbe Stunde ziehen lassen. Meist ist der Salat danach etwas fest, so dass man kurz vor dem Servieren etwas heiße Gemüsebrühe unterziehen sollte.
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