Dessert vom Wegesrand

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Lintorf. Im Vorland des Bergischen Landes gelegen bieten sich Lintorf und sein Umland bei schönem Wetter für ausgedehnte Radtouren an. Der aufmerksame Radler entdeckt dabei so manche Köstlichkeit am Wegesrand. Jetzt aktuell sind es die ersten Brombeeren, die an sonnenverwöhnten Stellen schon reif sind. Wer sich also nicht scheut ein paar dieser Beeren in ein oder zwei Tempotaschentüchern nach Hause zu transportieren darf sich anschließend auf ein köstliches Dessert freuen. Für zwei Personen sind folgende Zutaten erforderlich.

[quote]200-250g Brombeeren (etwa so viel wie in 2 Papiertaschentücher passen), 100g Naturjoghurt, 150g Schmand, 2 Eier, 2 El Mehl, 40g brauner Zucker, eine Handvoll gehackte Nüsse oder Mandeln nach Wahl, etwas Puderzucker[/quote]

Eine Lasagne- oder Auflaufform (etwa 20x20cm) einfetten, in den Ofen stellen und diesen auf 200°C vorheizen. Die Brombeeren waschen und abtropfen lassen. Joghurt, Schmand, Eier, Zucker und Mehl mit dem Schneebesen gut verrühren. Die Masse in die heiße Form gießen, die Brombeeren darauf verteilen und die gehackten Mandeln oder Nüsse darüber streuen. Wir haben einen Rest Pekannüsse verwendet. Den Auflauf etwa 30-35 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und mit ein wenig Puderzucker bestreuen. Am besten noch warm genießen.

Das Rezept kann natürlich auch mit tiefgefrorenen Früchten zubereitet werden. Diese sollten dann aber vorher aufgetaut und ihr Saft abgegossen werden.

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