Der gelingt immer!

Lintorf. Das Rezept für diesen wundervollen Kuchen stammt aus einem Dr. Oetker Buch aus dem Jahre 1998. Gebacken wurde er inzwischen unzählige Male und in unzähligen Varianten. Das ursprüngliche Rezept ist ein schneller Bienenstich, den man aber ganz leicht abwandeln, kann indem man die Füllung oder den Belag verändert.

Folgende Zutaten werden benötigt:
[quote]Grundteig: 4 Eier, 150g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 125g Weizenmehl, 2 gestr. Teel. Backpulver, 50g abgezogene, gemahlene Mandeln
Bienenstich: 100g abgezogene, gehobelte Mandeln, 15g Zucker, 25g Butter, für die Füllung – 1 Pck. Paradies-Creme Vanille, 400ml Schlagsahne
Osterei: etwas Aprikosenmarmelade oder Zitronencreme, 200g Schlagsahne, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Sahnefest, 200g Schmand, Zuckereier und -Streusel zum Verzieren[/quote]

Für den Grundteig werden Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mindestens 6 Minuten schaumig aufgeschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, portionsweise auf den Teig sieben und auf mittlerer Stufe unterrühren. Die gemahlenen Mandeln zum Schluss kurz mit dem Schneebesen unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.

Bienenstich: Die gehobelten Mandeln darauf verteilen und mit den 15g Zucker bestreuen. Im Backofen bei 170° (vorgeheizt) etwa 25-30 Minuten backen. Danach den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Die Butter zerlassen und auf dem noch heißen Kuchen verteilen. Den erkalteten Boden einmal waagerecht durchschneiden. Für die Füllung die Paradies-Creme mit der Sahne in etwa drei Minuten cremig rühren und auf dem unteren Boden verstreichen. Den Deckel auflegen und leicht andrücken.

Osterei: Den Kuchenteig ohne Mandeldecke in den Backofen schieben und bei 170°C (vorgeheizt) etwa 25-30 Minuten backen. Danach den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Den Rand des Kuchens an beiden Seiten so abschneiden, dass eine Eiform entsteht. Das Ei einmal waagerecht durchschneiden und die untere Hälfte mit Aprikosenmarmelade oder Zitronencreme (ein Lemon Curd-Rezept gibt es bei bastelesel.de) bestreichen. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. Den Schmand unterheben und zwei Drittel der Creme auf den unteren Boden streichen. Die zweite Eihälfte auflegen und das gesamte Ei mit der restlichen Sahne-Schmand-Creme bestreichen. Das Ei nun nach Belieben mit Zuckereiern und -Streuseln verzieren. Wer keine Zuckereier zur Verfügung hat, kann das Ei auch nur mit Zuckerstreuseln oder bunten Zuckerperlen verzieren. Die abgeschnittenen Teigränder können entweder beim Verzieren des Kuchens einfach mit ein wenig Creme vernascht werden oder als Zugabe zu einem Puddingdessert verwendet werden. Die Streifen zerkleinern und mit ein paar Schokoladenraspel auf den Boden einer Dessertschüssel geben. Dessert nach Wahl zubereiten und auf die Krümelmasse geben.